Quiche de legumes

Trago uma sugestão bastante saudável e agradável a qualquer hora, o quiche é uma ótima forma de introduzir legumes na minha alimentação de outra forma não consigo comer brócolos ou espinafres, já o Hiroshi não consome nada que seja verde mas não se importa de cozinhar e o melhor de tudo é muito rápido de fazer.

Quiche de legumes

Ingredientes:
100 gramas de brócolos/espinafres
80 gramas de queijo flamengo ralado
2 cebolas
2 tomates
3 ovos
½ alho francês
3 dl de leite ( bebida de amêndoa)
50 ml de azeite
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:
Iniciamos esta receita por cortar os brócolos em pedaços e escaldá-los em água a ferver, por 5 minutos. Entretanto cortamos as cebolas, o alho francês em rodelas e o tomate em cubinhos. Refogamos tudo em azeite, deixando cozinhar um pouco.
De seguida * estendemos a massa sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha e com ela forramos uma tarteira, previamente untada com manteiga. Sobre ela vertemos o refogado e os brócolos cozidos.
Num recipiente à parte, batemos os ovos com o leite e temperamos a gosto com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Vertemos o preparado sobre os legumes na tarteira e polvilhamos com o queijo ralado e decora-mos com tomates cherry cortados em metades. Levamos ao forno, a 170°C, por aproximadamente 40 minutos.

* Fazer a massa: é só misturar a farinha (250gr) a manteiga (125gr), misture com a ponta dos dedos, acrescentando água aos poucos (1dl) até a massa ficar homogénea. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 15 minutos.

Espero que gostem,
Bom apetite!
Akira & Hiroshi